Recetas de la lubina rayada

Los pescados deben ser refrigerados en hielo y se presentarán planos hasta que se limpie. Una vez que el pescado es el hogar, puede ser lavado a fondo y en filetes. Varios métodos de limpieza de existir y que cada pescador se entera de su estilo favorito.

Los peces pueden ser escalados y la piel encendida, fileteado y sin piel o la piel se puede cortar todo el perímetro de los peces y se quitó con unos alicates. La piel de la versión es agradable al hornear o asar los peces más pequeños. Desollar el pescado antes del fileteado tiene algunas ventajas, la velocidad más importante de ellas. Filetear el pescado y cortar la piel de quita la carne más oscura y deja la parte más alta calidad, aunque algunos peces se pierde en el proceso.

Los cocineros tienen una variedad de platos para cocinar pescado de roca. Pequeñas piezas de cualquier tamaño gallineta es delicioso frito. Otras opciones incluyen la parrilla, asado, pasteles de pescado y más. Los siguientes son algunos de Chesapeake Bay favoritos:

Dijon Rockfish

Ingredientes:

1 libra de filetes de róbalo rayado

2 oz vino blanco

2 oz mayonesa

2 oz de mostaza de Dijon

Instrucciones:

Esta es realmente simple, pero es también muy bueno.

Mezcle partes iguales de mayonesa de vino blanco y mostaza de Dijon y batidor hasta que esté suave.

Verter sobre los filetes de pescado en un molde para hornear y hornee a 400 grados por 20 minutos o hasta que esté hecho.

La mantequilla de limón Rockfish

Ingredientes:

1 libra de filetes de róbalo rayado

1 / 2 limón fresco

1 cda. mantequilla

1 cdta. aceite de oliva

1 / 2 cdta. Antiguo cangrejo Bay condimento o equivalente

Instrucciones:

Precaliente el horno a 400 grados.

Drenaje de los filetes y poner en una cacerola cubiertas con aceite de oliva.

Exprima el jugo de limón sobre los filetes, cubrir con mantequilla y espolvorear con el sazonador.

Hornee por 10 minutos o hasta que el pescado es blanco por fuera y aún un poco de color rosa en el centro.