El pan horneado en casa con recetas de masa agria

Masa madre no es algo que hacer a toda prisa. No es la primera vez que de todos modos. El motor de arranque toma por lo menos 24 horas para estar listo, pero algunas personas dicen que una semana o más. Pero no se preocupe. La mayor parte de ese tiempo que está haciendo su propia cosa.

Originalmente el pan era plana. Luego de largo, hace mucho tiempo alguien dejó un plato de pasta expuestos y algunas levaduras salvajes se in Todavía hay quienes creen que esta es la única manera auténtica de hacer masa madre, pero la mayoría de nosotros va a querer comprar la levadura.

Arranque de Alaska de masa agria

Usted tendrá que

1 paquete de levadura instantánea

1 cucharada de vinagre

2 1 / 4 tazas de agua cálida mano

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar

2 tazas de harina de pan fuerte

Disolver la levadura en 1 / 4 taza de agua tibia. Agregue el vinagre el azúcar, la sal y la harina. Añadir el resto del agua y revuelva. Colocar en un recipiente no metálico, tapar y dejar reposar hasta que comience a fermentar. Alrededor de 3 días para obtener un sabor bastante amargo, pero se puede usar después de 24 horas. Agitar de nuevo y hasta medir la cantidad que necesita para su receta. Llevar esto a la temperatura ambiente antes de usar. A continuación, deberá reponer el motor de arranque con volúmenes iguales de harina y agua.

El pan de masa fermentada

1 taza de arranque

1 1 / 3 tazas de agua cálida mano.

Alrededor de 6 tazas de harina. Esto puede ser cualquier relación te gusta de la harina de pan blanco y pan integral fuertes.

1 cuchara de postre de sal y lo mismo de azúcar.

Un poco de harina de maíz o sémola para espolvorear sobre la sartén.

Método

Vierta 1 taza de arranque en un tazón grande. Añádase a esto el agua caliente y unas 3 tazas de harina. Mezclar bien y luego tapar y dejar por lo menos 2 horas en un lugar cálido. También puede dejarlo en un lugar fresco hasta por 24 horas. Mezcle la sal y el azúcar en 2 tazas de la harina y mezclar esto en la mezcla de levadura. Ahora que resultan en una tabla enharinada y amase. Agregar más harina hasta obtener una masa bastante dura. Grasa tazón. Coloque la masa de nuevo en el recipiente, convirtiendo de manera que la masa se cubre con grasa. Tapar y dejar que suba. Derribar la masa y la forma en dos panes grandes o en rollos. Espolvorear las latas o las bandejas para hornear con harina de maíz o sémola, pan de un lugar luego d deje crecer durante 2 horas. Precaliente el horno a calor, termostato 8, 450F, 230C. y dejar hervir un poco de agua caliente. Justo antes de tapas barra de horneado de panes y un cepillo con agua fría. Coloque en el horno. En la parte inferior del horno colocar un plato con 3 tazas de agua hirviendo para crear un ambiente lleno de vapor. Del horno cierre y hornear por 25 minutos o menos.

Consejos

Panes de verificación se realiza por el fondo tapping. Que debe sonar hueco.
Esmaltes de diferentes producen diferentes efectos - pruebe la leche, el huevo batido o agua salada.
Usted podría intentar rociar la masa con las hierbas picadas, semillas de sésamo, semillas de amapola, semillas de alcaravea, cilantro, semillas de calabaza y así sucesivamente. Acabados más elaborados pueden incluir aros de cebolla o queso rallado. Si el pan está bien de color, pero todavía suena aburrido, trate de poner de nuevo en el horno durante 10 minutos con el calor apagado.

Sí, es un proceso complicado, pero la mayoría de las veces usted es libre de hacer otra cosa. Uno de los más cirujanos sé hornea pan como todas las semanas como una relajación total, por lo que si tiene tiempo qué excusa tiene el resto de nosotros tenemos.